SERRANO SCHINKEN | |
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Gesamtherstellung | 85% |
Rasse | Duroc, Landrace, Large White, Pietrain |
Mastweise | Futter aus Getreide und Hülsenfrüchten |
Qualitätssicherung | Serrano-Schinken, luftgetrockneter Schinken |
Reifezeit | 7-16 Monate |
Farbe | Rosafarben |
Geschmack | Ähnelt dem luftgetrockneten Schinken |
IBERISCHER SCHINKEN | |
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Gesamtherstellung | 15% |
Rasse | Iberisches Schwein (Südwesten Spaniens) |
Mastweise | Eicheln, Weidengras und Futter |
Qualitätssicherung | Iberischer Schinken aus Eichelmast, Wildpflanzenmast und Futtermast |
Reifezeit | 14-36 Monate |
Farbe | Intensives Rot |
Geschmack | Saftiger als Serrano Schinken |
Geruch | Intensiver als Serrano Schinken |