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| SERRANO SCHINKEN | |
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| Gesamtherstellung | 85% |
| Rasse | Duroc, Landrace, Large White, Pietrain |
| Mastweise | Futter aus Getreide und Hülsenfrüchten |
| Qualitätssicherung | Serrano-Schinken, luftgetrockneter Schinken |
| Reifezeit | 7-16 Monate |
| Farbe | Rosafarben |
| Geschmack | Ähnelt dem luftgetrockneten Schinken |
| IBERISCHER SCHINKEN | |
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| Gesamtherstellung | 15% |
| Rasse | Iberisches Schwein (Südwesten Spaniens) |
| Mastweise | Eicheln, Weidengras und Futter |
| Qualitätssicherung | Iberischer Schinken aus Eichelmast, Wildpflanzenmast und Futtermast |
| Reifezeit | 14-36 Monate |
| Farbe | Intensives Rot |
| Geschmack | Saftiger als Serrano Schinken |
| Geruch | Intensiver als Serrano Schinken |