Herkomstbenaming van Pata Negra ham | Spaanse Ham
Genießen Sie das Beste vom Pata Negra und Serrano Schinken
Besuchen Sie unseren Shop
Er zijn veel factoren die meetellen als het erop aankomt om het kwaliteitsniveau van een pata negra ham te bepalen. De regulariserende instellingen zorgen voor het verstrekken van het herkomstbenamingscertificaat van pata negra ham, wat zowel het fokken als de productie uitgevoerd werden volgens de meest strikte kwaliteitsnormen. Laten we eens bekijken welke dat zijn!
Het soort van herkomstbenaming voor pata negra ham is de zogenaamde DOP (Beschermde herkomstbenaming), uitgevonden ter bescherming en garandering van de kwaliteit van de producten die van een bepaald geografisch gebied komen en die geproduceerd werden dankzij het in praktijk brengen van lokale kennis, die de producten uniek maken voor twee redenen: een natuurlijke omgeving (klimaat, temperatuur, natuurlijke rijkdommen) die ideaal is voor de productie en enkele producenten die over de tijd kennis geërfd hebben.
Tenslotte geniet de consument van meer transparentie en betere informatie over hetgene wat hij koopt. In Spanje bestaan er vier soorten herkomstbenamingen voor pata negra ham: Dehesa de Extremadura, Guijuelo, Huelva en Los Pedroches. In alle gevallen moet het kwaliteitsetiket dat toegekend werd door de Regularisatie Raad duidelijk zichtbaar zijn voor een snelle identificatie van het product.
Over het algemeen zijn de kwaliteitsstandaarden even hoog voor de vier herkomstbenamingen en komen overeen met de meeste parameters, waarbij gelet moet worden op wat het grootste verschil is tussen de ene en de andere herkomstbenaming en dat is in werkelijkheid de geografische herkomst van de varkens.
De Spaanse ham herkomstbenaming Dehesa de Extremadura refereert naar varkens die strikt voldoen aan wat we hiervoor weergaven en die opgebracht werden op de cacereña en pacense weiden (met steen- en kurkeiken beboste weiden), meer precies in 45 gemeentes van Cáceres en in 40 van Badajoz in de regio’s van de San Pedro Sierra.
Gredos, Sierra Montánchez, Ibor-Villuercas en het zuidoosten van Badajoz. Deze hammen kenmerken zich door minder zout te zijn, met zeer roze en zacht vlees, wat resulteert in een aangename smaak en aroma.
Op zijn beurt beperkt de Spaanse ham herkomstbenaming Los Pedroches zich tot een regio met een speciaal microklimaat met een weide, gesitueerd ten noorden van Córdoba, en het zijn de producenten van 32 gemeenten die het kwaliteitsetiket krijgen.
De hammen kenmerken zich doordat ze zeer weinig vezels hebben en een erg glanzend vet die tot in de perfectie met de roze kleur van het vlees combineert, wat resulteert in een ware Iberische smaakexplosie op de tong.
Betreffende de pata negra ham herkomstbenaming Guijuelo, moeten de varkens geproduceerd (opgebracht en vetgemest) worden in diverse streken van Zamora, Ávila, Segovia, Cáceres, Badajoz, Sevilla, Córdoba, Huelva, Toledo en Ciudad Real, alhoewel het bereidingscentrum gereduceerd wordt tot 77 gemeenten dichtbij Guijuelo, ten zuiden van Salamanca.
De hammen met deze herkomstbenaming zijn ook niet al te zout, bijna meer zoet en met een zeer intens aroma als resultaat van een lange rijpingstijd. Deze Spaanse ham heeft een intens roze kleur en vet met gouden kleuren.
Tenslotte is er de herkomstbenaming Huelva die refereert naar varkens die opgebracht werden op weides in de provincies Huelva, Cádiz, Sevilla, Córdoba, Málaga, Cáceres en Badajoz, en bereidt worden in één van de gemeenten in de regio die vlakbij de Sierra ligt. Dit zijn normaal gezien smalle en lange hammen met grijstinten of zelfs wit op de kant. Op het ideale rijpingsmoment is het vlees roze en de smaak exquise.
Herkomstbenaming van pata negra ham: zet in op kwaliteit
Pata negra ham, zoals andere producten, valt onder een systeem voor kwaliteitsregularisatie dat gesteund wordt door de Europese Unie sinds 1992 en gebruikt wordt als methode om toegevoegde waarde te identificeren en creëren voor agrarische producten die exlusief uit een bepaalde streek komen of geproduceerd werden door een procedé dat een bepaalde kennis vergt.Het soort van herkomstbenaming voor pata negra ham is de zogenaamde DOP (Beschermde herkomstbenaming), uitgevonden ter bescherming en garandering van de kwaliteit van de producten die van een bepaald geografisch gebied komen en die geproduceerd werden dankzij het in praktijk brengen van lokale kennis, die de producten uniek maken voor twee redenen: een natuurlijke omgeving (klimaat, temperatuur, natuurlijke rijkdommen) die ideaal is voor de productie en enkele producenten die over de tijd kennis geërfd hebben.
Hangende hammen
Waarom een herkomstbenaming?
Er zijn drie objectieven die nagestreeft worden met deze kwaliteitscertificaten. Enerzijds wordt een gediversificeerde productie gestimuleerd in streken waar agricultuur het grootste socio-economische goed is. Bovendien worden de producenten beschermd en wordt fraude of foutieve toeëigening van merken, namen of benamingen vermeden.Tenslotte geniet de consument van meer transparentie en betere informatie over hetgene wat hij koopt. In Spanje bestaan er vier soorten herkomstbenamingen voor pata negra ham: Dehesa de Extremadura, Guijuelo, Huelva en Los Pedroches. In alle gevallen moet het kwaliteitsetiket dat toegekend werd door de Regularisatie Raad duidelijk zichtbaar zijn voor een snelle identificatie van het product.
4 gourmet herkomstbenamingen
Elke herkomstbenaming voor pata negra ham volgt een kwaliteitsnorm die refereert naar de rijpingstijd, raspuurheid (minstens 50%, resultaat van een mix met een 100% Iberische zeug), het soort van aangewende snijding, de organoleptische eigenschappen van het eindproduct en naar andere factoren die niet van minder belang zijn zoals de chemische samenstelling, het gewicht van de dieren of het labelen.Over het algemeen zijn de kwaliteitsstandaarden even hoog voor de vier herkomstbenamingen en komen overeen met de meeste parameters, waarbij gelet moet worden op wat het grootste verschil is tussen de ene en de andere herkomstbenaming en dat is in werkelijkheid de geografische herkomst van de varkens.
DOP Dehesa de Extremadura
De Spaanse ham herkomstbenaming Dehesa de Extremadura refereert naar varkens die strikt voldoen aan wat we hiervoor weergaven en die opgebracht werden op de cacereña en pacense weiden (met steen- en kurkeiken beboste weiden), meer precies in 45 gemeentes van Cáceres en in 40 van Badajoz in de regio’s van de San Pedro Sierra.
Gredos, Sierra Montánchez, Ibor-Villuercas en het zuidoosten van Badajoz. Deze hammen kenmerken zich door minder zout te zijn, met zeer roze en zacht vlees, wat resulteert in een aangename smaak en aroma.
DOP Los Pedroches
Op zijn beurt beperkt de Spaanse ham herkomstbenaming Los Pedroches zich tot een regio met een speciaal microklimaat met een weide, gesitueerd ten noorden van Córdoba, en het zijn de producenten van 32 gemeenten die het kwaliteitsetiket krijgen.
De hammen kenmerken zich doordat ze zeer weinig vezels hebben en een erg glanzend vet die tot in de perfectie met de roze kleur van het vlees combineert, wat resulteert in een ware Iberische smaakexplosie op de tong.
Guijuelo herkomstbenaming
DOP Guijuelo
Betreffende de pata negra ham herkomstbenaming Guijuelo, moeten de varkens geproduceerd (opgebracht en vetgemest) worden in diverse streken van Zamora, Ávila, Segovia, Cáceres, Badajoz, Sevilla, Córdoba, Huelva, Toledo en Ciudad Real, alhoewel het bereidingscentrum gereduceerd wordt tot 77 gemeenten dichtbij Guijuelo, ten zuiden van Salamanca.
De hammen met deze herkomstbenaming zijn ook niet al te zout, bijna meer zoet en met een zeer intens aroma als resultaat van een lange rijpingstijd. Deze Spaanse ham heeft een intens roze kleur en vet met gouden kleuren.
DOP Huelva
Tenslotte is er de herkomstbenaming Huelva die refereert naar varkens die opgebracht werden op weides in de provincies Huelva, Cádiz, Sevilla, Córdoba, Málaga, Cáceres en Badajoz, en bereidt worden in één van de gemeenten in de regio die vlakbij de Sierra ligt. Dit zijn normaal gezien smalle en lange hammen met grijstinten of zelfs wit op de kant. Op het ideale rijpingsmoment is het vlees roze en de smaak exquise.
Alles über spanischen Schinken
Inhalt
- 1 Die verschiedenen Arten des Pata Negra Schinkens
- 2 Wie solllte man einen Pata Negra Schinken verzehren
- 3 Das Schneiden von Pata Negra Schinken
- 4 Den Pata Negra Schinken richtig aufbewahren
- 5 Die ideale Mariage zu Pata Negra Schinken aus Eichelmast
- 6 Gesetz über die Qualität von Pata Negra Schinken
- 7 La Dehesa oder der Eichelhain
- 8 Die geschützten Herkunftsbezeichnungen des Pata Negra Schinkens
- 9 Nährwerteigenschaften des Pata Negra Schinkens
- 10 Rezepte mit Pata Negra Schinken
- 11 Der Unterschied zwischen Pata Negra Schinken und Serrano Schinken
- 12 Der Unterschied zwischen Pata Negra Vorder- und Hinterschinken
- 13 Der Unterschied zwischen Pata Negra Schinken und Serrano Schinken
- 14 Der Pata Negra Schinken und seine weltweiten Konkurrenten
- 15 Die Nährwerteigenschaften des Pata Negra Schinkens
- 16 Geschützte Herkunftsbezeichnung des Pata Negra Schinkens
- 17 Herstellungsgebiete des spanischen Schinckens und Pata Negra Schinkens
- 18 Pata Negra Schinken von Hand geschnitten oder maschinengeschnitten
- 19 Pata Negra Schinkenmuseen in der ganzen Welt
- 20 Die Verkostung von Pata Negra Schinken - alle Geheimnisse hier
- 21 Die Reiseroute des Pata Negra Schinkens
- 22 Die ideale Mariage zu Pata Negra Schinken aus Eichelmast
- 23 Die Herstellungsweise von Pata Negra Wurstwaren
- 24 Die Geschichte der Pata Negra Wurstwaren
- 25 Die Mehrwertsteuer auf spanischen Schinken: Fragen und Antworten
- 26 Der spanische Schinken in der Literatur
- 27 Aussergewöhnliches über Pata Negra Schinken
- 28 Serrano Schinken richtig aufbewahren
- 29 Die Qualitätsnorm des Serrano Schinkens
- 30 Die Herstellung von Serrano Schinken
- 31 Die Herkunftsbezeichnungen von Serrano Schinken
- 32 Die Nährwerteigenschaften von Serrano Schinken
- 33 Rezepte mit Serrano Schinken
- 34 Serrano Schinken - welche Sorten gibt es
- 35 Die ideale Mariage zu Serrano Schinken
- 36 Wie sollte Serrano Schinken richtig verzehrt werden
- 37 Wie schneidet man Serrano Schinken richtig
- 38 Das, was Sie schon immer über dir Verkostung von Pata Negra Schinken wissen wollten
- 39 Wie wählt man einen guten Schinkenhalter aus
- 40 Welcher Pata Negra Schinken ist der beste?
- 41 Ist der Begriff Pata Negra Schinken korrekt?
- 42 Pata Negra Schinken und der Eichelhain (Dehesa)
- 43 Los secretos del maridaje del jamón pata negra
- 44 Welchen Schinken sollte man am besten kaufen?
- 45 Warum ist guter Schinken so teuer?
- 46 Wie kauft man Schinken in Online-Shops?
- 47 Mythos und Realität, Vorteile und Vorurteile über Schinken
- 48 Macht Pata Negra Schinken dick?
- 49 Was machen wir mit dem Schinkenknochen?
- 50 Warum hängen Schinken von der Decke?
- 51 Schinken in der Schwangerschaft: Ist Pata Negra Schinken in der Schwangerschaft erlaubt?
- 52 Wie trägt Schinken zu Wachstum und Entwicklung des Kindes bei?
- 53 Tipps zur richtigen Aufbewahrung von Schinken
- 54 Formgebung von Schinken - Was ist das genau?
- 55 Neue Technologien bei der Verkostung von Schinken – Magnetresonanz und elektromagnetisches Spektrum
- 56 Das Pata Negra Schwein wandert aus
- 57 Wurstwaren: Ursprung, Zusammensetzung und Klassifizierung
- 58 Herstellung von Vorder- und Hinterschinken, erster Teil
- 59 Leitfaden zur Degustation von Pata Negra Schinken
Genießen Sie das Beste vom Pata Negra und Serrano Schinken
Besuchen Sie unseren Shop